福寿螺是一种淡水螺类，因其寿命长，被认为是吉祥之物，也因而得名福寿螺。福寿螺在中国南方比较常见，是一种非常受欢迎的海鲜，很多人都喜欢吃福寿螺，但是，福寿螺是否可以食用却存在着一些争议。
一、福寿螺可以吃吗？
首先，福寿螺是可以食用的，而且口感也非常好，尤其在广东、广西、福建等地，福寿螺是非常常见的美食，而且也受到了广泛的欢迎。福寿螺的肉质细嫩、鲜美，可以做成很多不同的菜品，例如炒福寿螺、煮福寿螺、蒸福寿螺等等。
尽管福寿螺可以食用，但也存在着一些问题。福寿螺比较容易寄生虫，如果没有处理好，会对人体健康造成威胁。福寿螺也容易吸收重金属和其他有害物质，如果在水域污染比较严重的地方捕捞，就有可能对人体健康造成威胁。
因此，对于福寿螺是否可以食用，我们需要进行科学的判断和合理的处理。在食用福寿螺的时候，必须要选择新鲜、干净的福寿螺，尽量不要在水域污染比较严重的地方捕捞。另外，在处理福寿螺的时候，也要注意卫生和安全，避免寄生虫和其他有害物质的危害。
二、福寿螺经过高温后能吃吗？
福寿螺经过高温处理后是可以食用的，但是需要确保温度和时间达到安全标准，避免食物中毒。如果您要烹饪福寿螺，建议使用高压锅或者煮沸至少10分钟以上。
三、福寿螺高温能杀死寄生虫吗？
福寿螺中可能含有一些寄生虫，如钩端螺旋体、肝吸虫等，这些寄生虫对人类健康有一定的危害。经过高温处理可以有效杀死这些寄生虫，但是需要确保温度和时间达到安全标准。一般来讲，要将福寿螺加热煮沸至少10分钟以上，或者使用高压锅进行高温处理。
总之，福寿螺是可以食用的，但也存在着一些问题。我们在食用福寿螺的时候，此外，为了确保餐食的卫生安全，建议您选择新鲜、干净的福寿螺，注意食品的来源和保存方式。