煮鸡蛋冷水下锅还是热水？煮鸡蛋是件很简单的事，但还是有一些人不知道如何煮鸡蛋，但是很多人对于煮鸡蛋应该冷水下锅还是热水下锅存在着疑惑。事实上，煮鸡蛋应该放入冷水中，然后再将锅回加热即可。
要是各位还不知道如何煮鸡蛋，也不知道怎么操作，在这里我简单给各位说说吧，有了第一次经验，相信以后对于煮鸡蛋将会易如反掌，咱们一起来学习吧。
我们先将鸡蛋放入锅中，再往锅里放入冷水，水一定要没过鸡蛋，我们再将火调到中火，或者文火煮鸡蛋，水开后煮10分钟左右就好，将鸡蛋捞出放入冷水中，这样的话，鸡蛋壳更为好剥。
我们为啥要冷水煮鸡蛋呢？因为冷水煮鸡蛋的好处还真多。冷水下锅可以避免鸡蛋壳破裂。如果直接将鸡蛋放入已经加热的水中，温度变化过快会导致鸡蛋壳破裂。而将鸡蛋放入冷水中，随着水温升高，鸡蛋内部的温度也会逐渐升高，从而避免了温度变化过快导致鸡蛋破裂的情况。
用冷水下锅能够更容易地剥去鸡蛋壳。当鸡蛋煮熟后，将鸡蛋放入冷水中，可以迅速让鸡蛋降温，这样可以使鸡蛋与壳之间的空气容易进入鸡蛋内部，从而使鸡蛋壳与鸡蛋内部的薄膜分离，剥壳时也更加容易。
此外，还需要注意的是在煮鸡蛋时最好使用新鲜的鸡蛋，因为老鸡蛋在煮的过程中很容易破裂。同时，煮鸡蛋的时间也需要根据鸡蛋的大小和个数来确定，一般来说，中等大小的鸡蛋煮8-10分钟即可。
总之，用冷水下锅煮鸡蛋是一种比较科学的方法，既可以避免鸡蛋壳破裂，又能够更容易地剥去鸡蛋壳。希望大家在以后的生活中能够掌握这一技巧，做出美味可口的煮鸡蛋。